Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

В очередной раз собралась делать в домашних условиях двухъярусный торт и он у меня получился большим, очень вкусным и красивым. В приготовлении торта решила использовать один корж из белого бисквита, а другой - из шоколадного. Пропитку для торта сделала на основе кофе и ликёра (но можно пропитать и любым сиропом). Крем решила приготовить тортов из взбитых сливок с добавлением крем-сыра. Украсила торт шоколадным декором и конечно свежими ягодами. Получилось очень ярко и красиво. Делюсь пошаговым рецептом, возможно кому-нибудь мой рецепт пригодится.

Для приготовления двухъярусного торта в домашних условиях потребуется:

Для украшение двухъярусных тортов в домашних условиях белого бисквита (диаметр 25 см - 1 ярус):

яйцо - 5 шт.;

сахар - 250 г;

мука пшеничная - 250 г;

растительное масло для смазывания формы.

Для шоколадного бисквита (диаметр 18 см - 2 ярус):

яйцо - 3 шт.;

сахар - 150 г;

мука пшеничная - 150 г;

какао - 2 ст. л.

Для крема:

крем-сыр (у меня домашний крем-сыр) - 500 г;

сахарная пудра - 3-4 ст. л.;

сливки для взбивания - 500 мл.

Для пропитки:

кофе, растворенный в воде - 500 мл;

ликер (у меня бейлиз) - 50-100 мл (вместо кофе и ликёра можно использовать любой сироп по вкусу).

Для декора:

шоколад - 600 г;

свежие ягоды.

 

Для приготовления белого бисквита для первого яруса: отделить желтки от белков. 

Для приготовления белого бисквита для первого яруса: отделить желтки от белков.  Муку просеять в глубокую миску.

 Муку просеять в глубокую миску.

Белки взбить с помощью миксера в пышную пену. Затем добавить постепенно сахар, не прекращая взбивать в течение 5 минут. Масса побелеет и увеличится в объёме.

Белки взбить с помощью миксера в пышную пену. Затем добавить постепенно сахар, не прекращая взбивать в течение 5 минут. Масса побелеет и увеличится в объёме. Затем добавить желтки, по одному, продолжая взбивать. Масса должна стать однородной и очень воздушной.

Затем добавить желтки, по одному, продолжая взбивать. Масса должна стать однородной и очень воздушной. Влить жидкую массу в муку и аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать. Тесто должно стать однородным и воздушным.

Влить жидкую массу в муку и аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать. Тесто должно стать однородным и воздушным. Форму слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 35 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Первые 20 минут лучше не открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опасть. Готовый бисквит слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.

Форму слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 35 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Первые 20 минут лучше не открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опасть. Готовый бисквит слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.

Затем приготовить шоколадный бисквит для второго яруса торта. Муку просеять вместе с какао. Белки отделить от желтков. Взбить белки в пену, затем постепенно всыпать сахар и взбивать в течение 5 минут. Затем добавить желтки по одному и ещё раз взбить до однородности. 

Затем приготовить шоколадный бисквит для второго яруса торта. Муку просеять вместе с какао. Белки отделить от желтков. Взбить белки в пену, затем постепенно всыпать сахар и взбивать в течение 5 минут. Затем добавить желтки по одному и ещё раз взбить до однородности.  Влить жидкую массу в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Влить жидкую массу в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния. Форму слегка смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и разровнять. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 25-30 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый корж слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.

Форму слегка смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и разровнять. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 25-30 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый корж слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке. Когда коржи для торта полностью остынут, разрезать каждый корж на две части. Пропитать коржи любым сиропом (я в 500 мл кофе добавила ликёр, хорошо перемешала и пропитала коржи).

Когда коржи для торта полностью остынут, разрезать каждый корж на две части. Пропитать коржи любым сиропом (я в 500 мл кофе добавила ликёр, хорошо перемешала и пропитала коржи). Приготовить крем для нашего домашнего двухъярусного торта: крем-сыр соединить с сахарной пудрой и перемешать с помощью миксера. Долго взбивать не нужно, нам нужно всего лишь соединить в однородную массу крем-сыр и пудру.

Приготовить крем для нашего домашнего двухъярусного торта: крем-сыр соединить с сахарной пудрой и перемешать с помощью миксера. Долго взбивать не нужно, нам нужно всего лишь соединить в однородную массу крем-сыр и пудру. Сливки хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Я использую сливки на растительных маслах.

Сливки хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Я использую сливки на растительных маслах. Добавить в сливки крем-сыр и на низкой скорости перемешать до однородного состояния.

Добавить в сливки крем-сыр и на низкой скорости перемешать до однородного состояния.

Собрать двухъярусный торт: на плоскую тарелку или подставку выложить корж и смазать его кремом.

Собрать двухъярусный торт: на плоскую тарелку или подставку выложить корж и смазать его кремом. Поверх крема выложить второй корж и слегка прижать. Смазать кремом бока коржей.

Поверх крема выложить второй корж и слегка прижать. Смазать кремом бока коржей. Серединку белого коржа смазать кремом и выложить сверху шоколадный корж. Хорошо смазать корж кремом.

Серединку белого коржа смазать кремом и выложить сверху шоколадный корж. Хорошо смазать корж кремом. Выложить второй шоколадный корж и слегка прижать. Обмазать верх и бока торта кремом. В таком виде убрать торт в холодильник на ночь.

Выложить второй шоколадный корж и слегка прижать. Обмазать верх и бока торта кремом. В таком виде убрать торт в холодильник на ночь. Готовый двухъярусный торт, приготовленный в домашних условиях, украсить по желанию. Я обнесла бока торта шоколадным бортиком. Для этого шоколад растопить на водяной бане. Из пергаментной бумаги вырезать полоски, ширину и высоту бортика определяйте по своему торту. Нанести шоколад на пергамент и приложить к бокам торта. Поставить торт в холодильник на 10-15 минут, для того чтобы шоколад застыл. А затем аккуратно снять пергамент. Я сделала бортики из шоколада чуть выше коржей, а в получившиеся ниши выложила свежие ягоды. Вот такой торт получился. К сожалению, нет кусочка в разрезе, так как на праздничном столе сразу съели весь торт, не оставив на утро ни кусочка.

Готовый двухъярусный торт, приготовленный в домашних условиях, украсить по желанию. Я обнесла бока торта шоколадным бортиком. Для этого шоколад растопить на водяной бане. Из пергаментной бумаги вырезать полоски, ширину и высоту бортика определяйте по своему торту. Нанести шоколад на пергамент и приложить к бокам торта. Поставить торт в холодильник на 10-15 минут, для того чтобы шоколад застыл. А затем аккуратно снять пергамент. Я сделала бортики из шоколада чуть выше коржей, а в получившиеся ниши выложила свежие ягоды. Вот такой торт получился. К сожалению, нет кусочка в разрезе, так как на праздничном столе сразу съели весь торт, не оставив на утро ни кусочка. Приятного чаепития!


Источник: http://rutxt.ru/node/9259


Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Как просто и быстро украсить торт дома? Пилинг холи ленд в домашних условиях



Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Рецепт двухъярусного торта видео

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Двухъярусный торт - Пикабу

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Все видео. Доброе утро. Первый канал

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Все выставки в ТЦ Тишинка расписание

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Всероссийский форум о снегоходах - клубы, тусовки

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Вязание для женщин, мужчин, детей. Узоры для вязания. Расчет

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Вязание спицами и крючком, для малышей и

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Гибка листового металла своими руками и изготовление

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Запеченные роллы рецепт - рецепт с фото

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Идеи Швейной феи! ВЫКРОЙКИ. ВСЁ ДЛЯ ШИТЬЯ! ВКонтакте

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Интернет Магазин вышивки Семь Петель - Наборы для вышивания

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Как в excel построить зависимость : Программное

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Как появился День защиты детей

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Как сделать замок из бумаги своими руками схемы Записи

Украшение двухъярусных тортов в домашних условиях

Как сшить рюкзак из старых джинсов своими руками (в тч)


Похожие статьи