Закрыть ... [X]

Забой перепелов в домашних условиях видео

Перепела обладают ценнейшим диетическим деликатесным мясом. Их выращивание и последующий убой сулит обладателю перепелиного мяса хорошую прибыль за его продажу. Кроме того, сам хозяин может приготовить из перепелиного мяса много вкуснейших блюд.

Для того, чтобы нарастить живой вес у перепела, птицу следует начать откармливать строго по специально разработанному рациону. В возрасте от сорока до сорока пяти дней происходит первая выборка птиц для убоя, для чего отбираются некондиционные перепелки, а также лишние перепела.Отобранных перепелов рассаживают в видео отдельные клетки, а затем к двухмесячному возрасту забивают. Такое связано с тем, что их дальнейший откорм с содержанием ведет к нерациональному расходованию кормов и использованию драгоценной площади в клетках.

Убой перепелов в домашних условиях

На забой отбираются как самцы, так и самки, имеющие примерно сорокадневный возраст или немного старше. В отдельных клетках их начинают кормить по специально разработанному рациону, благодаря которому наращивается у птиц мясо. Кормление в это время происходит не реже трех раз в сутки. В корм добавляется просо, кукуруза, крапива и специальные жиры.

Перепела, подлежащие убою, должны были иметь развитыми в достаточной степени мышцы груди и бедер. Кроме того, у них должен был выделяться киль грудной клетки, а кожа иметь темно-розовый цвет.

При убое перепелов выделяются несколько способов. По первому способу птиц фиксируют вверх ногами, используя специальную металлическую воронку, над определенной емкостью. Далее им отсекают голову и дают стечь крови, после чего происходит непосредственно обработка тушки. По второму способу птицу следует положить на деревянную колоду, а затем отсечь ей голову топором.

После того, как завершился убой, перепелов необходимо ошпарить. Для этого в корзину металлическую помещаются по десять тушек и затем корзина погружается в емкость с горячей водой, имеющей температуру 53-57 градусов. После проведенной процедуры тушки отправляются в паросъемную машину, в которой происходит полное ощипывание тушек перепелов. В том случае, если паросъемная машина отсутствует, ощипывание происходит вручную. При ощипывании вначале убираются жесткие перья хвоста и крыльев, затем выдергиваются перья на боках, груди и других частях тушки. Пушок и ости, оставшиеся на коже, далее опаливаются горелкой (подожженным куском обычной бумаги).

После того, как тушки ощипаны, удаляются ноги и извлекаются кишки, внутренние органы, для чего делается продольный разрез полости брюшной, а затем разрез кольцевой в месте клоаки. После разрезов отделяется желудок, сердце, печень. Через разрез в области шеи удаляется трахея с пищеводом. Далее отрезается шея в том месте, где она непосредственно входит в грудную полость. При наличии опыта желудок с другими внутренними органами и с кишечником удаляется через клоаку без предварительного разреза. Далее обработанные тушки тщательно промываются в воде, имеющей температуру в 30 градусов.

После того, как тушки обработаны и промыты, их помещают по нескольку штук в пакеты целлофановые или пакеты пергаментные (полимерные пакеты), которые предназначены для пищевых продуктов. Готовые пакеты укладываются в ящики из гофрированного картона, а также в тару полиэтиленовую.

Упакованные тушки перепелов следует хранить при температуре от нуля до трех градусов с влажностью в 80 процентов не больше двух суток. Для длительного хранения тушек перепелок упаковки следует поместить в морозильные камеры, в которых температура составляет около минус восьми градусов.


Источник: http://razvedenie-perepelov.biz/uboj-perepelov/

Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Амигуруми Вязание крючком VK Как сделать интересные опыты в домашних условиях



Забой перепелов в домашних условиях видео

Выкройки текстильных кукол и игрушек - Куклы ручной

Забой перепелов в домашних условиях видео

Вяжем вместе

Забой перепелов в домашних условиях видео

Вязание - Осинка

Забой перепелов в домашних условиях видео

Гальперин, Пётр Яковлевич Википедия

Забой перепелов в домашних условиях видео

Детские поделки своими руками, фото

Забой перепелов в домашних условиях видео

Диск по дереву на болгарку ставить нельзя Ремонт своими

Забой перепелов в домашних условиях видео

Изнасилование онлайн порно ролики с насилием либо

Забой перепелов в домашних условиях видео

Как делать самому столешницы из камня

Забой перепелов в домашних условиях видео

Как плести фенечки из мулине ниток, прямое плетение для

Забой перепелов в домашних условиях видео

Как шлифовать камни Строительные материалы



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Похожие статьи